الأكلات الشعبية الحورانية “المنسف”

تعتبر الأكلات الشعبية في “حوران” بتنوعها، جزءاً من المعالم الاجتماعية التي تعطي طابعاً خاصاً للمحافظة، وهي الغنية بتراثها الحضاري العريق الذي مازال قسم كبير منه موجوداً وبكثرة في القرى والبلدات، ومن هذا التراث الأكلات الشعبية التي تعتمد على مكونات طبيعية من المنتجات المحلية التي تنتجها المحافظة، فهي تختلف بين الريف والمدينة، لكن  الأكلات الشعبية الحورانية “المنسف” الأكلة المشتركة دائماً الذي اختلف بعض الشيء عما كان في الماضي القريب بطريقة إعداده وتقديمه، لكنه ما زال الوجبة المهمة في حفلات الزفاف وفي المناسبات والولائم الكبيرة وفي حالات الوفاة. سيعتبر الأكلة الشعبية الرسمية الأولى، التي تحافظ على أصالتها خاصة في البادية، حيث يحمل المنسف طابع الكرم والضيافة،الطبيخ المليحي الأكلات الشعبية الحورانية “المنسف” سورية، من الأكلات الشعبية المشهورة في حوران، تعتمد على اللحم والبرغل واللبن الجامد “أو الجميد” والسمن العربي. وهي غنية جدا بالفوائد لأنها تحتوي على كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى مذاقها الرائع. تعد هذه الأكلة رمزا للكرم في حوران، وتؤكل في الغداء غالبا.

المكونات:

يتألف مكوناته من خبز التنور يضاف له الرز أو الفريكة أو البرغل ويصب عليه بعد انتهاء فترة تحضيره السمن واللبن، ويوضع في أعلاه قطع اللحم والكباب، ويوضع رأس “الذبيحة” في منتصف المنسف، يغطى بعدها برغيف من خبز الصاج أو التنور، وهذه الوجبة لا تزال تقدم كوجبة رئيسية في الأعراس والولائم التي تقام في مختلف أنحاء المحافظة